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根据饭店餐厅的实际需要确定厨房设备的种类
来源:www.gybodian.com发布时间:2019年10月12日

   工艺要求设备除了需要的主要设备外,还需要配齐相关配套设备。昆明厨房设备告诉你一个餐饮经营主体除了需要主要的厨房设备如炉具和蒸柜外,还需要如水池、冰柜、调料台、冷冻柜、冷藏柜、台案、车架等多种设备。昆明厨房设备,在配置全套不锈钢厨房设备时,应该根据饭店餐厅的实际需要确定设备的种类、型号、数量、材质,同时还需考虑经营规模、经营档次和厨房环境相匹配。

   需要遵守不高配、也不低配,须满足档次需要的总体原则。决定辅助系统设计设计程序各环节是有机联系的。区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切关联,其中一项变更,就要牵动其他厨房设备各项发生变动。不同类型的厨房设备作用不同,在中国的不同菜系、工艺要求、风格、特色等需要配置专门的设备。例如,海鲜店就需要配置海鲜蒸柜、炖鱼台,炖品店需要配置煲仔炉、低汤炉、炒菜炉。

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